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白酒文化的发展

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白酒文化的发展

  • 分类:行业动态
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  • 发布时间:2020-12-17 15:45
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【概要描述】白酒,是我国古老的酒种,在过去也称烧酒或者老白干。我国的酒文化源远流长,诗人饮酒饮到高兴就能留下传世佳作;如若哪家生了女娃将一瓶白酒埋进地底,等此女嫁人当天挖出款待宾客便是女儿红。白酒是一种中国特有的蒸馏酒,虽然其产生的历史晚于发酵酒,但是却是我国老百姓心中所爱。

白酒文化的发展

【概要描述】白酒,是我国古老的酒种,在过去也称烧酒或者老白干。我国的酒文化源远流长,诗人饮酒饮到高兴就能留下传世佳作;如若哪家生了女娃将一瓶白酒埋进地底,等此女嫁人当天挖出款待宾客便是女儿红。白酒是一种中国特有的蒸馏酒,虽然其产生的历史晚于发酵酒,但是却是我国老百姓心中所爱。

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白酒,是我国古老的酒种,在过去也称烧酒或者老白干。我国的酒文化源远流长,诗人饮酒饮到高兴就能留下传世佳作;如若哪家生了女娃将一瓶白酒埋进地底,等此女嫁人当天挖出款待宾客便是女儿红。白酒是一种中国特有的蒸馏酒,虽然其产生的历史晚于发酵酒,但是却是我国老百姓心中所爱。

酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调。

先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。

 

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